Mancano solamente posche ore alla mezzanotte!!!!!E poi ....
... sarà il 26 maggio, 31mo compleanno del Portos!
Da brave amiche Catos, la regina dei tavoli, ed io abbiamo provveduto a preparare dolci e dolcetti.
Quanto a me, mi sono cimentata in una favolosa torta crema e cioccolato.
Pan di Spagna: per prima cosa mettere le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale, in una terrina e, con l'aiuto di uno sbattitore a frusta, sbattete il tutto per almeno 15 minuti, sempre nello stesso senso, fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.
A questo punto aggiungere la farina e la fecola di patate mischiate assieme versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.
Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda a cerniera e versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene. Fare preriscaladare il forno a 150° e infornare il vostro pan di spagna per almeno 40 minuti senza mai aprire il forno.
A questo punto occorre pensare alla Crema Pasticcera: mettere in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unire quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolare bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versare quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Mettere a cuocere mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levarla e versare la crema in una ciotola. Lasciare poi raffreddre, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie.
Una volta che il gioco è fatto tocca procedere alla guanizione.
Uno strato di pan di spagna ed uno di crema; ancora pan di Spagna e crema; e in fine pan di Spagna.
Ricoprire quindi il tutto con la nutella e applicare su i riccioli di cioccolato bianco e nero, i cereali e la frutta.
E ...
BUON APPETITO!
4 commenti:
Cara Direttrice,
Ma non si era detto che il post della domenica doveva trattare argomenti alti come politica, religione, filosofia, societa`, economia etc.?
Puo` quindi capire il mio stupore questa mattina nel leggere un articolo con ricetta di torta alla crema!
Nel ribadire la mia stima nei suoi confronti le auguro una buona giornata.
il suo editore
Egregio Editore,
sono mortificata di aver "sparigliato" con questo post bizzarro, ma capirà certamente che è in sintonia con gli accadimenti del momento.
Il post di pone dunque come fattore di cronaca di alta attulità visto che la festa del Porte si pone come un evento eccezionale.
Spero possa comprendere le ragioni che mi hanno spinta a scrivere di "gastronomia" piuttosto che della vittoria della coppa Italia da parte della Roma.
Nel porgerle i miei più cordiali saluti, le auguro una buona giornata e buon lavoro.
La G. di Gatta
Mi pare che la definizione "torta crema e cioccolato" mal si addica alla sostanza della suddetta, dominata al palato dai toni soffici del pan di spagna e dalla svagata croccantezza dei cereali, appena umettati dal contatto con la crema.
Assente (giustificato) il cioccolato
Ma c'era la nutella!!!!!!
Buon surrogato del cioccolato!
E le scagliette bianche e nere.
La G. di gatta
Posta un commento